Mini Pizzas de Berenjena

INGREDIENTES:

  • 1/2 Berenjena
  • 2 Champiñones
  • 1 Rodaja de Piña
  • Mozzarella rallada
  • Tomate natural/triturado
  • AOVE, Ajo en polvo, Albahaca y Sal

ELABORACIÓN:

  1. Lavar y cortar la berenjena en rodajas.
  2. Con la ayuda de un pincel pintar la sartén con AOVE, calentarla y poner las rodajas de berenjena con un poquito de sal, vuelta y vuelta hasta que estén hechas y retirar.
  3. Mientras tanto; lavar, pelar y trocear los champiñones. Una vez hechas las berenjenas, retirarlas y añadir los champis con ajo en polvo hasta que estén hechos.
  4. Sobre las rodajas de berenjena; poner el tomate, albahaca, los champis y trocitos de piña.
  5. Añadir un poquito de Queso Mozzarella y gratinar. Yo he usado el microondas con la función gratinar unos 2:30min.

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