Carrot Bread

INGREDIENTES:

  • 4 Zanahorias
  • 4 Huevos
  • 1 Chorrito de AOVE o 1 trozo de Mantequilla
  • 1/2 sobre de Levadura o Bicarbonato
  • 1 Cucharita de postre de extracto de Vainilla
  • Chocolate Negro (Onzas o Pepitas)
  • 100g de Harina (la que tengáis preferiblemente integral)
  • OPCIONAL: si queréis más dulzor, se pueden usar dátiles (yo no he usado)

ELABORACIÓN:

  1. Pelar, lavar y rallar las zanahorias.
  2. Cascar los huevos en un bol, añadir la vainilla y batir con unas varillas.
  3. Echar un chorrito de AOVE o un trozito (de un dedo de ancho) de mantequilla previamente derretida y remover bien.
  4. Añadir la levadura y la harina poco a poco mientras removemos.
  5. Precalentar el horno a 200°C .
  6. Si tenemos pepitas, incluirlas en la mezcla sino, rallar o trocear 2-3 onzas de chocolate negro (según el tamaño-gusto y reservar un poco para decorar) y mezclar bien.
  7. Verter la mezcla en un molde apto para horno (el mío es de silicona) e incluir por encima el chocolate que habíamos reservado.
  8. Meter al horno a 200°C durante 30 min. aprox. (aconsejo usar la técnica del palillo, ya que según el tipo de harina, puede variar un poco el tiempo).

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