Carrot Bread

INGREDIENTES:

• 4 Zanahorias
• 4 Huevos
• 1 Chorrito de AOVE o 1 trozo de Mantequilla
• 1/2 sobre de Levadura o Bicarbonato
• 1 Cucharita de postre de extracto de Vainilla
• Chocolate Negro (Onzas o Pepitas)
• 100g de Harina (la que tengáis preferiblemente integral)
• OPCIONAL: si queréis más dulzor, se pueden usar dátiles (yo no he usado)

ELABORACIÓN:

1. Pelar, lavar y rallar las zanahorias.
2. Cascar los huevos en un bol, añadir la vainilla y batir con unas varillas.
3. Echar un chorrito de AOVE o un trozito (de un dedo de ancho) de mantequilla previamente derretida y remover bien.
4. Añadir la levadura y la harina poco a poco mientras removemos.
5. Precalentar el horno a 200°C .
6. Si tenemos pepitas, incluirlas en la mezcla sino, rallar o trocear 2-3 onzas de chocolate negro (según el tamaño-gusto y reservar un poco para decorar) y mezclar bien.
7. Verter la mezcla en un molde apto para horno (el mío es de silicona) e incluir por encima el chocolate que habíamos reservado.
8. Meter al horno a 200°C durante 30 min. aprox. (aconsejo usar la técnica del palillo, ya que según el tipo de harina, puede variar un poco el tiempo).