Tortilla de Boniato

INGREDIENTES:

  • 2 Huevos
  • 1 Puñado de setas y champiñones
  • Media cebolla
  • 1 Trozo de calabacín
  • 1 Trozo de boniato

ELABORACIÓN:

  1. Cortamos todo en daditos y pochamos con un poco de AOVE y sal (menos los huevos que los vamos a batir con la ayuda de un tenedor).
  2. Una vez todo pochadito, mezclamos con el huevo batido y con la sartén caliente y la ayuda de un plato, según se va cuajando, vamos dando vuelva y vuelta.

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