Mini Magdalenas

INGREDIENTES:

  • 1 huevo
  • 2 plátanos
  • 100g de harina integral
  • 1 cucharadita de postre de polvos de hornear o bicarbonato
  • Frambuesas
  • Chispas de chocolate o trocitos de chocolate negro
  • 4 cucharadas soperas de leche
  • 4 cucharadas soperas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

ELABORACIÓN:

  1. Chafar los plátanos.
  2. Batir el huevo y mezclar con los plátanos.
  3. Añadir a la mezcla la leche y el AOVE y remover.
  4. Mezclar la harina con los polvos de hornear e ir añadiendo poco a poco a la mezcla mientras removemos.
  5. Añadir dos cucharadas de chispas o 2 onzas troceaditas.
  6. Precalentar el horno a 200°C.
  7. Rellenar los moldes con la mezcla (a dos de ellos les he añadido frambuesas por dentro y por fuera) y añadir unas chispitas más de decoración.
  8. Hornear a 180° 20-25 minutos (probar la técnica del palillo para asegurarnos que están hechas).
  9. Al sacar del horno, pasados unos 5min, para no quemarnos y no queden humedecidas, dejar enfriar en una rejilla.

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