INGREDIENTES (6 unidades):
- 2 manzanas tipo fungi
- 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de postre de levadura
- 3 cucharadas soperas de salvado de avena
- 6 cucharadas soperas de harina integral
- Canela de ceylan
- 2 huevos camperos
- 1 cucharada sopera de AOVE
- 1 chorrito de leche
- Pepitas de chocolate del 70% de cacao
PASOS:
- Lavar, pelar y trocear las manzanas (quitando el corazón).
- En un plato depositar los trozos de manzana con canela y meter al microondas unos 4 minutos a temperatura alta (hasta que quede blandita).
- En un recipiente para triturar, verter: las manzanas, el aceite, los huevos, el extracto de vainilla y triturar.
- Pasar todo a un bol grande y hechar un chorrito de leche y mezclar.
- Añadir la levadura y poco a poco la avena y la harina mientras mezclamos todo.
- Precalentar el horno a 200°C 10 minutos.
- Añadir un puñado de pepitas de chocolate y mezcla bien.
- Rellenar los moldes para magdalenas hasta el tope con la mezcla y decorar con pepitas de chocolate.
- Hornear a 180°C unos 30 minutos (usar un palillo o cuchillo para saber si están listas).
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