Mini Magdalenas

INGREDIENTES:

• 1 huevo
• 2 plátanos
• 100g de harina integral
• 1 cucharadita de postre de polvos de hornear o bicarbonato
• Frambuesas
• Chispas de chocolate o trocitos de chocolate negro
• 4 cucharadas soperas de leche
• 4 cucharadas soperas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

ELABORACIÓN:

1. Chafar los plátanos.
2. Batir el huevo y mezclar con los plátanos.
3. Añadir a la mezcla la leche y el AOVE y remover.
4. Mezclar la harina con los polvos de hornear e ir añadiendo poco a poco a la mezcla mientras removemos.
5. Añadir dos cucharadas de chispas o 2 onzas troceaditas.
6. Precalentar el horno a 200°C.
7. Rellenar los moldes con la mezcla (a dos de ellos les he añadido frambuesas por dentro y por fuera) y añadir unas chispitas más de decoración.
8. Hornear a 180° 20-25 minutos (probar la técnica del palillo para asegurarnos que están hechas).
9. Al sacar del horno, pasados unos 5min, para no quemarnos y no queden humedecidas, dejar enfriar en una rejilla.