Bizcocho de Zanahoria

INGREDIENTES:

• 4 Zanahorias
• 4 Huevos
• 1 Puñado de Nueces
• 1/2 sobre de Levadura o Bicarbonato
• 1 Cucharita de postre de extracto de Vainilla
• 100g de Harina Integral
• 1 Cucharada Sopera de Aceite de Coco o AOVE
• 3 Cucharadas Soperas de Proteína de sabor Chocolate de Myprotein (sino tienes, se puede hacer sin ella o poniendo pepitas de chocolate y queda igual de bien)

ELABORACIÓN:

1. Pelar, lavar y cocer las zanahorias.
2. Cascar los huevos en un bol, añadir la vainilla y batir con unas varillas.
3. Echar el aceite y remover bien.
4. Incluir las zanahorias (dejarlas enfriar previamente un poco) a la mezcla y batir.
5. Añadir la levadura, la proteína y la harina poco a poco mientras removemos con una lengua.
6. Precalentar el horno a 200°C .
7. Partir las nueces e incluirlas en la mezcla.
8. Verter la mezcla en un molde apto para horno. El mío es de @lidlespana y está hecho de silicona.
9. Meter al horno a 200°C durante 30 min. (usa la técnica del palillo, ya que según el horno, puede variar un poco el tiempo).