La Sal y El Sodio

Alguna vez me habeis preguntado sobre la sal de mesa y si los alimentos también contienen sal natural, sobre todo en casos de HTA (HiperTensión Arterial). El post de hoy va dirigido a ubicar un poco conceptos generales y comprender las diferencias y términos.

• Sal: conocida científicamente como cloruro de sodio (NaCl) está compuesta de sodio y cloruro.
  
• Sodio: elemento químico representado con el símbolo Na en la tabla periódica. Es un metal alcalino presente en la naturaleza (presente en los alimentos naturales aunque generalmente en bajas cantidades).
  Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) la ingesta máxima de sal no debe sobrepasar los 5g/día en cuanto a la población general (aún así el consumo debería ser bastante menor). 5g de sal=2g de Na.

Diferencias entre la Sal y el Sodio:

• La sal está compuesta por sodio y cloruro, mientras que el sodio es un elemento.
• La sal se utiliza como condimento y para conservar algunos alimentos, mientras que el sodio se utiliza para elaborar jabones, en la industria textil…
• El sodio se puede encontrar de forma natural en algunos alimentos, mientras que la sal no.
• La sal tiene como función dar sabor, mientras que el sodio es necesario en nuestra dieta, ya que contribuye a ciertas funciones del organismo.